Förra helgen så lyxade vi till det lite till frukost och gjorde scones en av dagarna. Det recept jag använder mig är lite annorlunda mot de mer klassiska engelska sconesen dels för att de här innehåller råsocker men även för att man strör råsocker över efter det att man penslat dem med ägg. Scones är också en sån där sak som man kanske inte gör jätteofta men som är väldigt gott när man väl gör det. Vi äter dem helst med smör, ost och någon god marmelad eller lemoncurd men det går ju självklart att servera även dessa med de mer klassiska tillbehören som creamcheese eller clotted cream.
Recept
Receptet jag använder är det här: https://www.koket.se/leila-lindholm/klassiska-engelska-scones/
Receptet ger cirka 8 scones i den storlek som ni ser på bilden, det går säkert att få ut lite fler eller lite färre om man anpassar storleken
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 gram smör, kallt
1 ägg
2dl mjölk
Till pensling: 1 ägg, råsocker och om man vill mandelspån
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tärna det kalla smöret och nyp sen ihop det med de torra ingredienserna.
Vispa samman ägg och mjölk och blanda det med de torra ingredienserna till en deg
Platta ut degen till en rektangulär form på ett mjölat bakbord.
Skär degen i trekantiga bitar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.
Grädda sconesen tills de får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter i mitten av ugnen.